Millefeuille de céleri-rave et courge musquée
Curieux Bégin

Millefeuille de céleri-rave et courge musquée


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de crème à cuisson 35%
  • 1 bonne pincée de muscade
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 céleri-rave, pelé et tranché finement (moins de 5 mm)
  • 1/2 courge musquée, pelée et tranchée finement (moins de 5 mm)
  • Sel, poivre

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole d'une contenance de 1 litre, porter le lait et la crème à ébullition, incorporer la muscade et l'ail, donner quelques bouillons, retirer du feu et réserver.

Dans un plat à gratin de 13 X 24 X 5 cm, déposer en alternance une couche de céleri-rave, puis une couche de courge musquée, en assaisonnant entre chaque couche et répéter l'opération jusqu'à épuisement des légumes.

Verser le mélange à la crème en prenant soin de le répartir sur toute la surface des légumes.

Enfourner le tout à 350º F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre aisément le gratin.


Note

Note

Pour faire une belle présentation, il est préférable d'avoir la même quantité de tranches de courge et de céleri-rave. Ajuster au besoin.


Option de substitution

Option de substitution

La courge musquée, souvent appelée butternut, est une courge à chair ferme et orange. On la remplace par les courges amber cup, red curry, potimaron, buttercup ou sweet mama

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