Potage de navet et petit pois aux arachides
Curieux Bégin

Potage de navet et petit pois aux arachides


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 rutabaga, coupé en cubes et cuit à l'eau (ou 4 à 6 navets blancs et 1/2 rutabaga)
  • 1 1/2 t. (375 ml) de bouillon de légumes
  • 1 t. (250 ml) de crème à cuisson 15%
  • 1/2 t. (125 ml) de petits pois congelés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/4 t. (60 ml) d'arachides grillées à sec

Préparation

Étapes principales

Réduire le navet en purée et déposer le tout dans une casserole de 2 litres.

Ajouter le bouillon de légumes et la crème, assaisonner, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant régulièrement.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y faire revenir les petits pois. Retirer du feu et réserver.

Concasser les arachides dans un mortier. Réserver.

Au moment du service, émulsionner le potage à l'aide d'un bras mélangeur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Répartir le potage dans 4 bols et parsemer avec les arachides et les petits pois au beurre.

Vous aimeriez aussi

Soupe froide de concombre à la menthe

Soupe froide de concombre à la menthe

  • (0)

Curieux Bégin

Polenta crémeuse, haricots romains et cipollinis au vin rouge

Polenta crémeuse, haricots romains et cipollinis au vin rouge

  • (0)

Curieux Bégin

Soupe de tomate et poivrons dans un bol en pain

Soupe de tomate et poivrons dans un bol en pain

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.