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Fondant au chocolat et bière
Curieux Bégin

Fondant au chocolat et bière

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
  • 1 1/4 (180 g) de chocolat noir 70% en pistoles
  • 1/2 t. (90 g) de beurre non salé
  • 4 oeufs
  • 1/4 t. + 2 c. à thé (70 g) de sucre blanc
  • 1/4 t. + 1 c. à soupe (75 g) de farine
  • 1/4 t. + 1 c. à soupe (75 ml) de bière à la cerise du Trou du diable St-André de Claymore (ou autres bières très aromatiques)

Préparation

Pour le fondant

  1. Beurrer les ramequins et les mettre au frigo, de façon à ce que le beurre fige à nouveau.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde.
  3. Dans un grand cul de poule, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et bien battre.
  5. Ajouter la bière et battre à nouveau.
  6. Laisser tempérer le chocolat pendant quelques minutes de façon à ce qu'il soit juste tiède, mais encore liquide, et l'incorporer doucement la préparation de chocolat.
  7. Couler l'appareil dans les ramequins refroidit.*

Au service

  1. Cuire dans un four préchauffé à 400º F (200º C), sur la grille du milieu, pendant 12 minutes.
  2. Démouler les fondants en prenant soin de ne pas les briser.
  3. Garnir de crème fouetté (ou chantilly) et décorer d'une cuillère de confiture de cerises.
  4. Servir bien chaud.

Note

Note

On peut couler l'appareil à l'avance et le conserver au frigo pendant 1 semaine, ou au congélateur pendant 1 mois, en laissant tempérer les fondants avant de les cuire.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec crème fouettée et fruits frais

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