Oeufs brouillés en bouchées
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Oeufs brouillés en bouchées

Déjeuner et brunch — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Végétarien

Ingrédients

  • 2 pains pitas
  • 4 œufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) crème 35 % (entière)
  • 2 tranches de féta de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), rôties
  • 250 ml (1 tasse) aneth frais, coupé en petits bouquets

Préparation

Découper chaque pain pita en neuf morceaux. Réserver.

Dans un petit bol, fouetter les œufs vigoureusement pendant 1 minute.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, puis verser les œufs.

Remuer continuellement avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les oeufs soient entièrement cuits. Assaisonner.

Retirer du feu, puis verser la crème et remuer énergiquement quelques secondes.

Garnir généreusement chaque morceau de pita d'œufs brouillés, de féta, de noix de Grenoble et d'aneth. Rouler et déguster.

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Lexique

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