L'omelette parfaite
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

L'omelette parfaite


Ingrédients

  • 3 œufs
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) ciboulette, hachée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) thym frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) fromage gruyère, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) fromage mozzarella, râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) fromage de chèvre, émietté

Préparation

Dans un bol, fouetter les œufs 30 secondes. Assaisonner et ajouter les fines herbes. Fouetter encore de 30 secondes à 1 minute.

Dans une petite poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.

Lorsqu'il mousse, y verser le mélange d'œufs. Ne pas remuer pendant 5 secondes, puis, avec une maryse, mélanger les œufs rapidement. Laisser figer l'omelette quelques secondes.

Disposer les trois fromages au centre de l'omelette et, une fois qu'elle est presque figée, à l'aide de la maryse, la replier en deux. Ne pas trop cuire l'omelette. Elle doit être baveuse, mais pas liquide.

Renverser l'omelette dans une assiette et servir avec l'accompagnement de votre choix.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L'expression française « On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs » signifie qu'on n'obtient rien sans un minimum d'efforts ou de sacrifices.

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