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Miniquiches crabe et mascarpone
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Miniquiches crabe et mascarpone

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    12 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 4 oignons verts, émincés
  • 120 g (1 boîte) chair de crabe en conserve ou surgelée
  • 125 ml (1/2 tasse) grains de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) mascarpone
  • 8 œufs
  • Sel et poivre
  • 1 abaisse de pâte brisée maison ou du commerce

Préparation

  1. Dans une petite poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts 3 à 4 minutes.
  2. Dans un bol, combiner le crabe, les oignons verts et le maïs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le mascarpone et les œufs. Assaisonner et réserver.
  4. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
  5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 0,5 cm (1/4 po)d'épaisseur.
  6. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles d'environ 10 cm (4 po) de diamètre dans la pâte.
  7. Enfoncer délicatement les cercles de pâte dans les cavités d'un moule à muffins préalablement huilé.
  8. Disposer la garniture de crabe et d'oignons dans les tartelettes, puis couvrir du mélange d'œufs.
  9. Cuire au four sur la grille inférieure durant 25 à 30 minutes. Démouler et servir.

Astuce

Astuce

Vous pouvez bien sûr confectionner une seule grande tarte au lieu des tartelettes. Le temps de cuisson sera alors plutôt de 30 à 40 minutes.

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