Salade de petite oseille
Curieux Bégin

Salade de petite oseille


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 poignées de petite oseille ou d'oseille cultivée (à grandes feuilles)*
  • 1 c. à thé (5 ml) de yuzu ou le jus de ½ lime **
  • Fleur de sel et poivre

Préparation

Étapes principales

À la toute dernière minute, mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt.


Option de substitution

Option de substitution

*On remplace aisément la petite oseille par l'oseille de culture (à grandes feuilles), disponible dans toutes les grandes surfaces. Cette dernière étant plus sensible à la chaleur, on évite de la mettre directement en contact avec des aliments chauds. Dans ce cas, on servira la salade à côté.


Astuce

Astuce

**On peut préparer une imitation de yuzu, en mélangeant une part de jus de lime, une part de vinaigre de riz et une part de mirin.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le yuzu est une limette japonaise plus sucrée que la limette habituelle.


Point de vente

Point de vente

On trouve un concentré de jus de limette yuzu à la boutique La Dépense, au Marché Jean-Talon et chez plusieurs marchands de poisson.

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Lexique

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