Spaghetti de légumes et sauce marinara
Curieux Bégin

Spaghetti de légumes et sauce marinara


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 t. (125 ml) d'ananas frais (ou en conserve)
  • 1/2t. (125 ml) de fraises fraîches ou congelées
  • 2 t. (500 ml) de tomates fraîches, coupées en morceaux (italiennes ou autres ; ou encore en conserve)
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, émincé
  • 2 c. à soupe d'ail, haché finement
  • Une pincée de piment de Cayenne, moulu
  • Une pincée d'origan séché
  • 1/3 t. (75 ml) de basilic frais
  • 1/3 t. (75 ml) de poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1/4 t. (60 ml) de sauce soya Nama Shoyu ou Liquid Amino (de marque Bragg)*
  • 1 t. (250 ml) d'huile d'olive vierge
  • 1/2 t. (125 ml) de tomates séchées réhydratées**
  • 1/4 t. (60 ml) d'oignons verts

Préparation

Étapes principales

Dans la tasse du mélangeur, liquéfier tous les ingrédients.

Servir sur des spaghettis de légumes crus***


Option de substitution

Option de substitution

* Cette sauce soya n'ayant pas été cuite, elle reste donc conforme à l'alimentation vivante. Il est évidemment possible de la remplacer par une sauce soya conventionnelle.


Note

Note

** Pour réhydrater les tomates séchées, les faire tremper environ 4 heures dans de l'eau à la température ambiante, puis les égoutter.


Note

Note

***Vous pouvez obtenir des spaghettis de légumes crus à l'aide d'une mandoline saladaccoo ou Börner (trancheuse en fines juliennes). On peut râper l'un ou l'autre des légumes suivants qui feront office de spaghettis : 1 grosse courge musquée, pour 4 à 5 portions, ou des patates sucrées, des courgettes, du rutabaga (navet), du panais, ou des betteraves. Attention! L'utilisation de la mandoline exige une attention de tous les instants.


Info santé

Info santé

Selon l'esprit de l'alimentation vivante ou crue, les ingrédients frais biologiques sont privilégiés, cependant il est possible d'utiliser des ingrédients en conserve ou congelés, et non bio.

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Lexique

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