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Salade de tomates
Curieux Bégin

Salade de tomates

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 tomates italiennes, jaunes et vertes, ou seulement rouges hors saison, tranchées
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin rouge
  • Jus de 1/2 limette
  • Sel, poivre du moulin
  • Petites tiges de coriandre

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, mélanger les tomates et l'oignon, ajouter l'huile, le vinaigre, le jus de limette. Assaisonner, puis mélanger.
  2. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  3. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Pour dresser l'assiette de service : déposer sur l'assiette le charquican, les jarrets et la sauce. Coiffer avec la salade de tomates et de la coriandre.

Note

Note

Une belle salade toute colorée pour ouvrir l'appétit ou pour servir en accompagnement.

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