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Beignets bonheur

Ingrédients

  • 1 pomme, râpée
  • 260 g (1 tasse) ricotta
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte (levure chimique)
  • 180 ml (3/4 tasse) farine
  • Huile végétale (friture)
  • 60 ml (1/4 tasse) sucre (finition)

Préparation

Dans un grand bol, fouetter la pomme, la ricotta, l'œuf, le jus de citron, la cannelle, le sucre et la poudre à pâte.

Ajouter la farine en pluie en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.

Préchauffer le four à 150°C (300°F).

Dans une grande casserole, chauffer 5 cm (2 po) d'huile végétale. Lorsque l'huile frémit au contact de la pâte, à l'aide de cuillères, y déposer des boules de pâte de 15 ml (1 c. à soupe). Prendre soin de ne pas surcharger le bain de friture.

Remuer délicatement les beignets afin qu'ils dorent uniformément.

Les retirer à l'aide d'une cuillère trouée et les éponger sur du papier absorbant.

Placer les beignets au four, sur une plaque, au fur et à mesure qu'ils cuisent.

À la sortie du four, saupoudrer de sucre et servir.