Beignets bonheur

Ingrédients

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Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter la pomme, la ricotta, l'œuf, le jus de citron, la cannelle, le sucre et la poudre à pâte.
2. Ajouter la farine en pluie en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
3. Préchauffer le four à 150°C (300°F).
4. Dans une grande casserole, chauffer 5 cm (2 po) d'huile végétale. Lorsque l'huile frémit au contact de la pâte, à l'aide de cuillères, y déposer des boules de pâte de 15 ml (1 c. à soupe). Prendre soin de ne pas surcharger le bain de friture.
5. Remuer délicatement les beignets afin qu'ils dorent uniformément.
6. Les retirer à l'aide d'une cuillère trouée et les éponger sur du papier absorbant.
7. Placer les beignets au four, sur une plaque, au fur et à mesure qu'ils cuisent.
8. À la sortie du four, saupoudrer de sucre et servir.