Ceviche des îles Fidji
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Temps
Préparation et cuisson :
200 minutes -
Rendement
4 portions
Asiatique — Déjeuner et brunch — Été — Fruits — Poissons — Sans lactose
Ingrédients
- 2 filets de 500 g (1 lb) poisson blanc à chair ferme frais (flétan, tilapia…), coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1/2 oignon rouge, émincé très finement
- 125 ml (1/2 tasse) jus de lime
- 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 125 ml (1/2 tasse) grains de maïs frais
- 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
- Sel et poivre
- Croûtons de pain baguette
Préparation
- Dans un bol, mélanger le poisson blanc, l'oignon et le jus de lime. Couvrir et réserver 2 heures au réfrigérateur.
- Égoutter le poisson pour éliminer le surplus de jus de lime et ajouter tous les autres ingrédients du ceviche, sauf le pain. Bien mélanger.
- Assaisonner et laisser reposer encore 1 heure au réfrigérateur.
- Servir frais avec les croûtons de pain baguette.

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