Tomates confites
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tomates confites


Ingrédients

  • 8 tomates italiennes, sans le pédoncule et coupées en 2
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 4 branches de thym frais
  • 4 branches de romarin frais
  • 5 ml (1 c. à thé) sel
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 135°C (275°F).

Sur une plaque allant au four, disposer les tomates, face tranchée vers le haut.

Poser une tranche d'ail sur chacune, puis effeuiller les branches de thym et de romarin sur les tomates.

Saupoudrer de sel, de poivre et de sucre. Arroser généreusement d'huile d'olive.

Cuire les tomates au four pendant 3 heures.

Servir les tomates entières en accompagnement au brunch. Une option raffinée pour remplacer le ketchup.

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Lexique

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