Pouding au pain et bacon
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pouding au pain et bacon


Ingrédients

  • 200 g (8 tranches) bacon, émincé en morceaux de 1 cm (1/2 po) (lardons)
  • 1 oignon, ciselé
  • 1/2 miche de pain de campagne, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
  • 500 ml (2 tasses) fromage gruyère, râpé
  • 5 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, cuire le bacon et l'oignon 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Conserver le gras de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les oignons, le bacon et son gras, ainsi que le fromage.

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Dans un bol, fouetter les œufs, puis verser la crème, le lait et la moutarde. Assaisonner.

Verser le liquide sur le pain et bien mélanger. Patienter 10 minutes, remuer de nouveau, puis verser le mélange dans un plat préalablement huilé allant au four.

Cuire 25 minutes au four. Retirer du four et servir.

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Lexique

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