Bavette, oeufs et pommes de terre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bavette, oeufs et pommes de terre

Américaine du nord, centre et sud — Barbecue — Boeuf — Déjeuner et brunch — Oeufs — Pomme de terre

Ingrédients

Pour la bavette

  • 600 g (1 1/2 lb) bavette de veau
  • Œufs au miroir
  • Pommes de terre de luxe (voir la recette de REF::röstis gruyère et romarin)

Pour la marinade

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates séchées
  • 3 oignons verts
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais
  • 60 ml (1/4 tasse) basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la marinade, au robot, combiner tous les ingrédients et réduire en purée.

Dans un grand plat, verser la marinade sur la viande et placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

Faire griller la bavette 2 minutes de chaque côté sur le BBQ, ou encore la saisir à la poêle. Laisser reposer la bavette 5 minutes.

Émincer finement la viande et la servir avec les œufs au miroir et les pommes de terre de luxe.

Vous aimeriez aussi

Corned beef hash - Galettes de pommes de terre et boeuf

Corned beef hash - Galettes de pommes de terre et boeuf

  • (0)
Oeufs bénédictine classiques

Oeufs bénédictine classiques

  • (0)
Gratin matinal

Gratin matinal

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.