Jello à l'érable
Un chef à la cabane

Jello à l'érable


Ingrédients

Jello à l'érable

  • 300 ml (environ 1 ¼ tasses) de sirop d'érable
  • 200 ml (environ ¾ tasse) d'eau
  • 8 feuilles de gélatine (ou 12g de gélatine en poudre)

Yogourt gélifié

  • 400 ml (1 ¾ tasses) de yogourt à l'érable (ou 350 ml de yogourt nature légèrement sucré avec 50 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable)
  • 200 ml ( ¾ tasse) de crème
  • 6 feuilles de gélatine (ou 9 g de gélatine en poudre)

Préparation

Jello à l'érable

Chauffer le sirop d'érable et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.

Pendant ce temps, réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivre les indications du fabricant.

Retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine et la faire fondre en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Verser le mélange dans un contenant ayant environ 3 cm de haut (pour avoir de beaux gros cubes à la fin).

Réserver au frigo jusqu'à ce que le jello soit figé.

Couper en cubes et réserver au froid.

Yogourt gélifié

Déposer le yogourt dans un bol.

Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.

Pendant ce temps, hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivre les indications du fabricant.

Retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine et la faire fondre en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Verser le mélange de gélatine sur le yogourt et mélanger à l'aide d'un fouet.

Montage

Déposer le quart du mélange de yogourt dans un moule à terrine ou dans le contenant de votre choix.

Parsemer de cubes de jello à l'érable et couvrir d'un autre quart du mélange de yogourt.

Reprendre les étapes précédentes jusqu'à ce que le moule soit rempli des mélanges.

Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien figé.

Déposer le moule dans un bol d'eau chaude une dizaine de secondes, puis démouler sur une planche à découper .

À l'aide d'un couteau de chef préalablement trempé dans l'eau chaude, couper de beaux gros cubes de jello/yogourt. Servir froid.

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