Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza brunch


Ingrédients

  • 12 petites asperges
  • 250 ml (1 tasse) lardons de 0,5 cm (1/4 po)
  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 250 ml (1 tasse) fromage gouda, râpé
  • 8 champignons de Paris, émincés
  • Sel et poivre
  • 4 œufs

Préparation

Avec les mains, casser les asperges afin d'éliminer le tiers inférieur trop coriace. L'asperge se cassera naturellement au bon endroit. Couper les asperges en deux.

Dans une poêle, faire revenir les lardons 4 à 5 minutes. Éponger sur du papier absorbant et réserver.

Préchauffer le four à 250°C (500°F).

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Étendre la crème sur la pâte, puis garnir du fromage, des lardons, des asperges et des champignons. Assaisonner.

Cuire la pizza sur la grille inférieure du four pendant 4 minutes. Retirer du four et casser les œufs sur la pizza.

Remettre au four pour 6 minutes. Découper et servir.


Astuce

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Pour réussir votre propre pâte à pizza à tous coups, consultez le REF::savoir-faire.

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Lexique

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