Préparation :
30 minutes
Attente :
30 minutes
4 portions
Ingrédients principaux
Pâte
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le lait et l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer l'appareil 30 minutes.
Cuisson
Chauffer le sirop dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.
Laisser tomber la pâte dans le sirop d'érable par cuillérées d'environ 100g (environ ½ tasses). (Ne pas remplir plus de la moitié de la surface de la casserole, car les grands-pères prennent de l'expansion et doivent baigner dans une bonne quantité de sirop.)
Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
À l'aide d'une écumoire, retirer les grands-pères du sirop et les réserver dans un plat de service.
Sirop
Récupérer 200ml (un peu moins d'une tasse) du sirop d'érable ayant servi à la cuisson.
Faire réduire le sirop dans une poêle à feu élevé de 2 à 3 minutes.
Ajouter les bleuets et cuire à feu doux de 1 à 2 minutes.
Hors du feu, monter la sauce au beurre.
Service
Garnir les grands-pères de crème glacée, napper de sirop aux bleuets et servir immédiatement.