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Grands-pères dans le sirop
Un chef à la cabane

Grands-pères dans le sirop

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  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Attente :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 130 g (1 tasse) de farine
  • 4 g (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 6 g (1 c. à thé) de sel
  • 125 ml ( ½ tasse) de lait
  • 1 oeuf
  • 750 ml (3 tasses) de sirop d'érable
  • 150 g (2 ¼ tasses) de bleuets frais
  • 20 g (1 ¼ c. à soupe) de beurre non salé
  • Crème glacée à la vanille ou à l'érable

Préparation

Pâte

  1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Ajouter le lait et l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  3. Laisser reposer l'appareil 30 minutes.

Cuisson

  1. Chauffer le sirop dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.
  2. Laisser tomber la pâte dans le sirop d'érable par cuillérées d'environ 100g (environ ½ tasses). (Ne pas remplir plus de la moitié de la surface de la casserole, car les grands-pères prennent de l'expansion et doivent baigner dans une bonne quantité de sirop.)
  3. Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
  4. À l'aide d'une écumoire, retirer les grands-pères du sirop et les réserver dans un plat de service.

Sirop

  1. Récupérer 200ml (un peu moins d'une tasse) du sirop d'érable ayant servi à la cuisson.
  2. Faire réduire le sirop dans une poêle à feu élevé de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les bleuets et cuire à feu doux de 1 à 2 minutes.
  4. Hors du feu, monter la sauce au beurre.

Service

  1. Garnir les grands-pères de crème glacée, napper de sirop aux bleuets et servir immédiatement.

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