Grands-pères dans le sirop
Un chef à la cabane

Grands-pères dans le sirop


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 130 g (1 tasse) de farine
  • 4 g (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 6 g (1 c. à thé) de sel
  • 125 ml ( ½ tasse) de lait
  • 1 oeuf
  • 750 ml (3 tasses) de sirop d'érable
  • 150 g (2 ¼ tasses) de bleuets frais
  • 20 g (1 ¼ c. à soupe) de beurre non salé
  • Crème glacée à la vanille ou à l'érable

Préparation

Pâte

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le lait et l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laisser reposer l'appareil 30 minutes.

Cuisson

Chauffer le sirop dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.

Laisser tomber la pâte dans le sirop d'érable par cuillérées d'environ 100g (environ ½ tasses). (Ne pas remplir plus de la moitié de la surface de la casserole, car les grands-pères prennent de l'expansion et doivent baigner dans une bonne quantité de sirop.)

Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.

À l'aide d'une écumoire, retirer les grands-pères du sirop et les réserver dans un plat de service.

Sirop

Récupérer 200ml (un peu moins d'une tasse) du sirop d'érable ayant servi à la cuisson.

Faire réduire le sirop dans une poêle à feu élevé de 2 à 3 minutes.

Ajouter les bleuets et cuire à feu doux de 1 à 2 minutes.

Hors du feu, monter la sauce au beurre.

Service

Garnir les grands-pères de crème glacée, napper de sirop aux bleuets et servir immédiatement.

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