Grands-pères dans le sirop
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Temps
Préparation :
30 minutesAttente :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Bleuet — Desserts — Érable — Été — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Réconfort
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 130 g (1 tasse) de farine
- 4 g (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 6 g (1 c. à thé) de sel
- 125 ml ( ½ tasse) de lait
- 1 oeuf
- 750 ml (3 tasses) de sirop d'érable
- 150 g (2 ¼ tasses) de bleuets frais
- 20 g (1 ¼ c. à soupe) de beurre non salé
- Crème glacée à la vanille ou à l'érable
Préparation
Pâte
- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le lait et l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Laisser reposer l'appareil 30 minutes.
Cuisson
- Chauffer le sirop dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.
- Laisser tomber la pâte dans le sirop d'érable par cuillérées d'environ 100g (environ ½ tasses). (Ne pas remplir plus de la moitié de la surface de la casserole, car les grands-pères prennent de l'expansion et doivent baigner dans une bonne quantité de sirop.)
- Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
- À l'aide d'une écumoire, retirer les grands-pères du sirop et les réserver dans un plat de service.
Sirop
- Récupérer 200ml (un peu moins d'une tasse) du sirop d'érable ayant servi à la cuisson.
- Faire réduire le sirop dans une poêle à feu élevé de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les bleuets et cuire à feu doux de 1 à 2 minutes.
- Hors du feu, monter la sauce au beurre.
Service
- Garnir les grands-pères de crème glacée, napper de sirop aux bleuets et servir immédiatement.
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