Brochettes délice citron et safran
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Temps
Marinage :
15 minutesPréparation et cuisson :
25 minutes -
Facile
-
Rendement
4 brochettes
Barbecue — Facile et simple — Fruits — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour les brochettes
- 8 cubes de flétan sans la peau de 2 cm (1 po)
- 8 gros pétoncles
- 8 crevettes décortiquées
- 8 tomates cerises
- 1 oignon rouge, coupé en carrés
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
Pour l'assaisonnement safran et citron
- 30 ml (2 c. à soupe) eau
- 5 ml (1 c. à thé) safran
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Jus de 1/2 citron
- 5 ml (1 c. à thé) cumin
- 1 oignon, coupé en 4
Préparation
Pour l'assaissonement
- Dans un petit bol, chauffer l'eau et le safran 30 secondes au micro-ondes afin d'infuser le safran.
- Au robot, combiner aux autres ingrédients de l'assaisonnement.
Pour le flétan et les fruits de mer
- Dans un bol, mélanger l'assaisonnement avec le poisson et les fruits de mer, et bien remuer. Couvrir et mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Dans un bol, combiner les légumes à l'huile d'olive et assaisonner.
Pour les brochettes
- Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner le poisson, les fruits de mer et les légumes.
- Cuire 5 à 7 minutes sur la grille du barbecue ou dans une grande poêle striée. Retourner à mi-cuisson.
- Servir les brochettes sur un lit de bébés épinards.
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