Pour les brochettes

• 8 cubes de flétan sans la peau de 2 cm (1 po)
• 8 gros pétoncles
• 8 crevettes décortiquées
• 8 tomates cerises
• 1 oignon rouge, coupé en carrés
• 1 courgette, coupée en demi-rondelles
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• Sel et poivre

Pour l'assaisonnement safran et citron

• 30 ml (2 c. à soupe) eau
• 5 ml (1 c. à thé) safran
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• Jus de 1/2 citron
• 5 ml (1 c. à thé) cumin
• 1 oignon, coupé en 4