Poulet génois
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet génois


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 8 pommes de terre rattes, cuites et coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
  • 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) haricots verts, coupés en 2
  • 125 ml (1/2 tasse) REF::pesto
  • Sel et poivre
  • Copeaux de parmesan

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir les pommes de terre et le poulet afin de les colorer.

Cuire de 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les haricots verts et cuire 1 minute.

Ajouter le pesto, les pâtes et 30 ml (2 c. à soupe) d'eau de cuisson. Assaisonner.

Servir sur des farfalles et garnir de copeaux de parmesan.

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Lexique

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