Poulet génois

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet génois

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Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Italienne — Plats de pâtes — Pomme de terre — Poulet — Rapide

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
8 pommes de terre rattes, cuites et coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
2 poitrines de poulet, coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
375 ml (1 1/2 tasse) haricots verts, coupés en 2
125 ml (1/2 tasse) REF::pesto
Sel et poivre
Copeaux de parmesan

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir les pommes de terre et le poulet afin de les colorer.

Cuire de 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les haricots verts et cuire 1 minute.

Ajouter le pesto, les pâtes et 30 ml (2 c. à soupe) d'eau de cuisson. Assaisonner.

Servir sur des farfalles et garnir de copeaux de parmesan.

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