Pilons de poulet yogourt et cari

Poulet

• 310 ml (1 ¼ tasse) de yogourt grec nature 5 %

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 20 ml (4 c. à thé) de poudre de cari

• 20 ml (4 c. à thé) de coriandre moulue

• 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu

• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel

• 20 ml (4 c. à thé) de miel

• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé finement à la microplane

• 1 gousse d’ail, râpée finement à la microplane

• 12 pilons de poulet, avec la peau

• Poivre du moulin, au goût

Salade

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 1 l (4 tasses) de feuilles de chou kale émincées finement

• 310 ml (1 ¼ tasse) de raisins verts coupés en 2

• 1 petit oignon rouge, émincé finement et trempé au minimum 10 minutes dans l’eau froide

• Sel et poivre du moulin, au goût

Poulet

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade à l’exception du poulet. Prélever 80 ml (1/3 tasse) du mélange et le réserver dans un bol au réfrigérateur pour la préparation de la salade.

2. Ajouter les pilons de poulet dans le reste de la marinade. Bien enrober la viande de la marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures ou toute une nuit.

3. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.

4. Retirer les pilons de poulet de la marinade et les déposer sur la plaque. Enfourner 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Salade

1. Pendant ce temps, dans un grand bol, déposer la marinade préalablement réservée, ajouter l’huile et le vinaigre puis fouetter. Ajouter le kale, les raisins et l’oignon. Bien mélanger avec les mains afin de détendre les feuilles de kale et rectifier l’assaisonnement.

2. Répartir la salade de kale dans les assiettes. Déposer les pilons de poulet et accompagner de pain naan, si désiré.