Délectez-vous de ce poulet mariné, infusé du parfum chaud du curry (ou cari). Un mélange d'épices indien apprécié de tous et toutes pour sa saveur signature toujours réconfortante.
2 poitrines de poulet, ouvertes en 2 sur l’épaisseur
1/2 tasse (125 ml) yogourt grec nature
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) poudre de curry
Sel casher et poivre du moulin
2 concombres libanais, émincés
12 tomates cerises, coupées en 2
1 mangue, pelée et coupée en cubes
1/2 oignon rouge, émincé
1/4 tasse (60 ml) crème 15 % ou lait de coco
Zeste et jus de 1 lime
1/2 c. à thé (2 ml) poudre de curry
Sel casher et poivre du moulin
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail et le curry, puis assaisonner. Ajouter le poulet au mélange et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Combiner tous les ingrédients de la salade.
Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.
Huiler légèrement les grilles du barbecue. Griller le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Mettre à feu moyen et continuer 10 à 12 minutes à cuisson indirecte en retournant les poitrines à mi-cuisson.
Émincer le poulet et le déposer sur la salade. Arroser le tout de vinaigrette et servir.
Une chose est certaine: vous aimerez tellement cette marinade que vous voudrez la refaire. Et la bonne nouvelle, c'est qu'elle est parfaite pour toutes les coupes et les parties du poulet. Faites-en des cubes pour de succulentes brochettes de poulet, marinez des hauts de cuisse à servir avec du riz et des légumes et plus encore.
Peu importe que vous mangiez cette recette en poitrine, en brochettes de poulet, etc., une foule d'accompagnement peuvent agrémenter votre plat. Faites griller des légumes sur le BBQ, ou optez pour une salade de carottes fraîche et croquante, par exemple. Sinon, laissez aller votre créativité pour apprêter les légumes que vous avez sous la main!
Pourquoi ne pas mariner une quantité supplémentaire de morceaux de poulet et en congeler quelques portions pour vos souper de semaine? Cette recette est tellement polyvalente! Vous pouvez la servir avec un accompagnement de riz, de légumes ou de pâtes et vous avez un repas rapide et délicieux.
Faire mariner votre poulet comme un chef, c'est une question de préparation. Trouvez tout ce qu'il faut savoir sur le sujet dans notre guide « Comment préparer la meilleure marinade pour un poulet savoureux ».
