Gratin d'antan tentant
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Rendement
4 portions
Économique — Jambon — Légumes — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 1 blanc de poireau, coupé en petits cubes
- 500 ml (2 tasses) jambon cuit, coupé en petits cubes
- 6 feuilles de sauge, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le poireau et le jambon.
- Ajouter la sauge et la farine, et bien cuire pendant 1 minute en remuant.
- Verser le vin blanc et remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter graduellement le lait en fouettant sans cesse. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Lorsque la sauce épaissit, incorporer le fromage de chèvre. Assaisonner.
- Dans un plat à gratin, verser la sauce sur des pâtes courtes, telles que des cappellettis, et mettre sous le gril du four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Servir.
Suggestion gourmande
Faites frire du poireau coupé en julienne dans une grande quantité d'huile végétale, égouttez et garnissez-en vos pâtes pour y ajouter un délicieux croquant!
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Lexique
