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Satay de poulet
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Satay de poulet

  • (2)
  • TempsTemps

    Marinage :
    2 heures

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    10 brochettes


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 2 poitrines de poulet

Pour la sauce satay

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre d'arachides
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce sriracha
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation

Pour la sauce satay

  1. Dans un bol, fouetter d'abord le beurre d'arachide et la sauce soja.
  2. Une fois le tout bien intégré, incorporer le lait de coco en fouettant.
  3. Ajouter la sriracha, le curry et l'ail. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
  4. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de sauce au réfrigérateur.

Pour le poulet

  1. Couper chaque poitrine de poulet en 4 ou 5 minces lanières. Réserver.
  2. Mélanger les languettes de poulet au reste de la sauce satay.
  3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 2 heures.

Pour les brochettes

  1. Enfiler les languettes de poulet en accordéon sur des brochettes de bois préalablement trempées.
  2. Cuire les brochettes 6 à 8 minutes à feu moyen sur le barbecue. Retourner à mi-cuisson.
  3. Badigeonner les brochettes du reste de marinade en cours de cuisson.
  4. Servir accompagnées de la sauce préalablement réservée.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le satay est un plat malais qui consiste en de petites brochettes de viande marinée et assaisonnée de cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, ail et arachides pilées. La sauce satay est une sauce épicée aux arachides servie avec ces mêmes brochettes.

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