Riz épicé au four
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
4 portions
Bouillons — Économique — Fruits — Poulet — Recette de semaine — Riz — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Pour le riz
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 2 échalotes, émincées
- 250 ml (1 tasse) riz basmati
- 60 ml (1/4 tasse) raisins de Corinthe
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet faible en sel
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre
Pour l'assaisonnement pour le poulet
- 10 ml (2 c. à thé) cumin
- 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) curcuma
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, combiner le poulet avec tous les ingrédients de l'assaisonnement.
- Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir les échalotes afin de les dorer.
- Ajouter le poulet et continuer la cuisson 2 minutes en remuant.
- Ajouter le riz et les raisins, remuer, puis verser le bouillon. Couvrir et cuire 30 minutes au four.
- Retirer du four, laisser reposer 5 minutes à couvert, puis ajouter le persil et le jus de citron. Assaisonner, remuer et servir.
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