Préparation :
1 h
4 portions
Pour le riz
Pour l'assaisonnement pour le poulet
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol, combiner le poulet avec tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir les échalotes afin de les dorer.
Ajouter le poulet et continuer la cuisson 2 minutes en remuant.
Ajouter le riz et les raisins, remuer, puis verser le bouillon. Couvrir et cuire 30 minutes au four.
Retirer du four, laisser reposer 5 minutes à couvert, puis ajouter le persil et le jus de citron. Assaisonner, remuer et servir.
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