Préparation :
0 h 50
12 muffins
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la cassonade, le babeurre, le jus d'orange et les carottes.
Au robot culinaire, réduire les céréales de son en fines miettes.
Dans un autre bol, mélanger les céréales de son, la farine de blé, la farine tout usage, la poudre à pâte et la cannelle.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en remuant. Terminer en ajoutant les noix et les figues.
Répartir la préparation de façon à remplir aux trois quarts des moules à muffins légèrement huilés ou tapissés de caissettes en papier.
Cuire de 25 à 30 minutes au centre du four.
Info santé
Comme tous les produits laitiers, le babeurre est riche en calcium et en vitamine D, sans compter qu'il ajoute du moelleux aux pâtisseries.