Orzo broco-pesto
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Orzo broco-pesto


Ingrédients

Pour l'orzo

  • 250 ml (1 tasse) orzo
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 170 g (1 boîte) thon émietté
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé (facultatif)

Pour le pesto

  • 10 tomates séchées
  • 1 gousse d'ail
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes
  • 30 ml (2 c. à soupe) graines de lin
  • 80 ml (1/3 tasse) eau
  • Jus de 1/2 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Préparation

Au robot, broyer tous les ingrédients du pesto sauf l'huile, en s'assurant que les graines de lin sont bien moulues.

Verser l'huile d'olive en filet en broyant afin d'obtenir un pesto bien crémeux.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire l'orzo selon les directives de l'emballage.

Ajouter le brocoli 1 minute avant la fin de la cuisson et égoutter le tout dans une passoire.

Dans un bol, combiner l'orzo, le brocoli, le thon et le pesto et bien remuer.

Assaisonner, saupoudrer de parmesan si désiré et servir.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les graines de lin doivent être moulues pour que l'organisme les absorbe, autrement, elles sont éliminées telles quelles.

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Lexique

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