Pancakes moelleux au fromage cottage

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  Préparation :
  0 h 30

• Facile
• Rendement

  2 portions

Américaine du nord, centre et sud — Déjeuner et brunch — Économique — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) fromage cottage
• 2 œufs
• 15 ml (1 c. à soupe) sucre
• 180 ml (3/4 tasse) jus de pomme à l'ancienne
• 180 ml (3/4 tasse) farine de blé entier
• 1 ml (1/4 c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
• 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
• 10 ml (2 c. à thé) huile végétale

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Préparation

1. Dans un bol, fouetter ensemble le fromage, les œufs, le sucre et le jus de pomme.
2. Ajouter graduellement la farine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle en fouettant.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. À l'aide d'un papier absorbant, enduire légèrement la poêle d'huile.
4. Cuire les crêpes quelques-unes à la fois, 4 à 5 minutes de chaque côté afin de bien les dorer.
5. Servir simplement avec un trait de miel et des fruits frais.

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Saviez-vous ?

Le fromage cottage est faible en gras et contient beaucoup de protéines. Combiné à des fruits et des noix, c'est une excellente collation pour les sportifs!