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Moules coco-lime
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Moules coco-lime


Ingrédients

  • 900 g (2 lb) moules fraîches
  • 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
  • 3 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) citronnelle fraîche, râpée ou en tube
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) tamari
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre

Préparation

Rincer les moules et jeter celles qui sont ouvertes ou cassées.

Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait de coco, les oignons verts, la citronnelle, l'ail et le tamari. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Ajouter les moules, couvrir et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Ajouter la coriandre, assaisonner et servir.

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