Chips de chou frisé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chips de chou frisé


Ingrédients

  • 6 feuilles de chou frisé (kale)
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) sumac
  • 1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Avec un petit couteau, découper le contour des tiges de chou frisé afin de conserver uniquement les feuilles.

Couper les feuilles en morceaux d'environ 7 cm (3 po).

Mélanger les feuilles avec l'huile d'olive, le sumac et la fleur de sel.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étaler les feuilles de chou sur la plaque et couvrir d'une deuxième couche de papier parchemin.

Cuire de 12 à 20 minutes au four, selon la grosseur des morceaux. Surveiller la cuisson : les feuilles doivent être vertes et croustillantes.

Manipuler les croustilles avec soin au moment de les déguster.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Dans un régime faible en calories, le chou est idéal. Le chou frisé (kale), en particulier, est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives : antioxydants, bêta-carotène, vitamines A, C et K, calcium, et bien plus!

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