Salade de crevettes coco-curry

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• Facile
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  4 portions

Courgette — Crevette — Été — Facile et simple — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Sans lactose

Ingrédients

Pour la salade

• 1/2 concombre, coupé en julienne
• 2 carottes, pelées et coupées en julienne
• 1 courgette, coupée en julienne
• 250 ml (1 tasse) pousses de pois mange-tout (pois gourmands) ou laitue iceberg, émincée
• 20 crevettes moyennes cuites et décortiquées, décongelées

Pour la vinaigrette coco-curry

• 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de curry
• Jus de 1 citron
• 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette coco-curry.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, puis ajouter la vinaigrette.
3. Rectifier l'assaisonnement, bien touiller et servir.

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