Salade de concombres et wakamé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade de concombres et wakamé


Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja japonaise
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre

Pour la salade

  • 125 ml (1/2 tasse) wakamé déshydraté
  • 2 petits concombres, coupés en julienne
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame blanches ou noires
  • 1 piment oiseau rouge frais, épépiné et haché finement

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette japonaise et brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Tremper le wakamé dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes. Bien égoutter. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le wakamé, les concombres et la carotte.

Touiller avec la vinaigrette, le gingembre, le sésame et le piment oiseau. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cette salade accompagne magnifiquement les fruits de mer, le tofu mariné ou encore les sushis!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En japonais, wakamé signifie « fougère de mer ».C'est une algue comestible populaire dans les cuisines japonaise et coréenne.

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Lexique

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