Kebab boeuf et cheddar
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Kebab boeuf et cheddar


Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en 4
  • 1/2 poivron grillé maison ou du commerce
  • 2 gousses d'ail
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 1 œuf
  • 80 ml (1/3 tasse) chapelure
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Préparation

Au robot, combiner l'oignon, le poivron, l'ail, le persil, la moutarde et le cheddar.

Broyer afin d'obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, combiner la purée obtenue avec le bœuf haché, l'œuf et la chapelure.

Assaisonner et bien pétrir avec les mains pour obtenir un mélange homogène.

Façonner des boulettes autour de brochettes de bois préalablement trempées.

Enduire la viande d'huile végétale. Placer les brochettes sur une plaque allant au four.

Cuire 10 à 15 minutes au four à 200°C (400°F) et retourner les brochettes à mi-cuisson.

Servir.

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Lexique

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