Salade de riz sauvage
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Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Courge — Économique — Facile et simple — Pomme — Recette de semaine — Riz — Salades et bols
Ingrédients
Pour la salade
- 250 ml (1 tasse) riz sauvage, cuit
- 500 ml (2 tasses) courge musquée, pelée et coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) bacon, coupé en morceaux (lardons)
- 60 ml (1/4 tasse) graines de citrouille, rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) estragon frais, haché
- 250 ml (1 tasse) pommes rouges, coupées en julienne
Pour la vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) gras de bacon (lardons)
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
- Disposer les cubes de courge musquée arrosés d'huile d'olive sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Chauffer au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Dans une poêle, cuire le bacon et réserver 15 ml (1 c. à soupe) de gras pour la vinaigrette.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en fouettant.
- Dans un saladier, touiller la vinaigrette avec tous les ingrédients de la salade. Servir.
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