Salade St-Viateur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade St-Viateur


Ingrédients

Pour la salade

  • 250 ml (1 tasse) petites coquilles (ou autres pâtes courtes), cuites al dente
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • 8 tranches de saumon fumé, coupées en lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et égouttées
  • 4 radis, coupés en julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) aneth frais, haché
  • Sel et poivre
  • 500 ml (2 tasses) roquette

Pour la vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) crème 15 % (légère)
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Zeste et jus de 1/2 citron

Préparation

Mélanger la crème et le fromage à la crème dans un bol et chauffer 30 secondes au micro-ondes.

Incorporer les autres ingrédients en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf la roquette, et touiller avec la vinaigrette.

Ajouter la roquette seulement quelques minutes avant de servir.

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Lexique

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