Salade de pommes de terres Princesse

Name: Salade de pommes de terres Princesse
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) pommes de terre nouvelles, pelées; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 œuf, cuit dur et haché; Zeste de 1 citron; 180 ml (3/4 tasse) cerfeuil frais, haché; Sel et poivre; 180 ml (3/4 tasse) mayonnaise; Jus de 1 citron

Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Oeufs — Pomme de terre — Rapide — Salades et bols — Végétarien

Ingrédients

Pour la salade

1 kg (2,2 lb) pommes de terre nouvelles, pelées
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 œuf, cuit dur et haché
Zeste de 1 citron
180 ml (3/4 tasse) cerfeuil frais, haché
Sel et poivre

Pour la mayonnaise au citron

180 ml (3/4 tasse) mayonnaise
Jus de 1 citron

Préparation

Avec une cuillère parisienne, confectionner des petites boules de pomme de terre.

Dans une casserole, plonger les boules dans l'eau salée et porter à ébullition.

Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair de pomme de terre soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, cuire l'oignon et l'ail.

Dans un bol, mélanger l'oignon et l'ail avec l'œuf, le zeste du citron et le cerfeuil. Assaisonner.

Dans un saladier, mêler les boules de pommes de terre à la mayonnaise citronnée. Rouler ensuite les boules dans le mélange d'oignon. Servir.

Salade de pommes de terres Princesse

Économique — Facile et simple — Oeufs — Pomme de terre — Rapide — Salades et bols — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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