Salade de calmars, croûtons et courgettes
-
Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Courgette — Économique — Été — Facile et simple — Salades et bols
Ingrédients
Pour la marinade
- Jus de 1 citron
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de piment (ou harissa)
- 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
Pour les croûtons de pain
- 1/4 pain baguette, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
Pour la salade
- 4 calmars, nettoyés et coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 2 courgettes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
Pour la vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
- Jus de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 ml (1/2 c. à thé) harissa
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) eau
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les calmars. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et colorer toutes les faces des croûtons. Réserver.
- Dans la même poêle, chauffer 15 ml d'huile d'olive et dorer les courgettes. Réserver.
- Chauffer la poêle à feu très élevé, saisir les calmars marinés sans la marinade. Cuire 1 minute et incorporer les ingrédients de la vinaigrette. Retirer du feu.
- Dans un saladier, touiller tous les ingrédients de la salade avec les croûtons et les courgettes. Servir immédiatement.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
