Brochettes boeuf et merguez
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes boeuf et merguez


Ingrédients

  • Chair de 2 saucisses merguez
  • 225 g (1/2 lb) bœuf haché
  • 1 poivron rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 8 peperoncinis marinés
  • 8 olives Kalamata dénoyautées

Préparation

Dans un bol, combiner la chair des saucisses et le bœuf haché.

Façonner des petites boulettes de 2 cm (1 po) de diamètre.

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les boulettes de viande et les morceaux de poivron.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive et cuire les brochettes 10 à 15 minutes.

Retourner les brochettes quelques fois durant la cuisson.

Piquer un peperoncini et une olive au bout de chacune des brochettes au moment de servir.

Servir accompagnées de pita frais et de yogourt nature.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La merguez est une saucisse à base de viande de bœuf et de mouton originaire du Maghreb. En France, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) contrôle la présence non explicitement mentionnée d'autres viandes dans ces saucisses.

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Lexique

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