Salade mexicaine
-
Facile
-
Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Crevette — Facile et simple — Légumes — Mexicaine — Rapide — Salades et bols — Tomate
Ingrédients
Pour la salade
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola (colza)
- 2 tortillas de maïs
- 250 ml (1 tasse) crevettes nordiques
- 125 ml (1/2 tasse) grains de maïs frais
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- 1 avocat, pelé et coupé en cubes
- 3 tomates, coupées en cubes
- 1 poignée de coriandre fraîche, lavée et hachée grossièrement
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
- 1 échalote, pelée
- 2 piments jalapeños, épépinés et coupés en 2
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de xérès
- 1/2 jaune d'œuf
- 125 ml (1/2 tasse) huile de canola (colza)
- Sel et poivre
Préparation
- Huiler les tortillas de maïs. Les couper en deux, puis en lanières de 0,5 cm 0,5 cm (1/4 po) de largueur.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf les lanières de tortillas.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote et les piments jalapeños.
- Avec un pied-mélangeur ou au robot culinaire, broyer l'échalote, les piments jalapeños, la moutarde, le vinaigre de xérès ainsi que le jaune d'œuf.
- Verser l'huile en filet pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonner.
- Incorporer la vinaigrette et bien touiller. Ajouter les lanières de tortillas.
- Touiller légèrement, puis servir.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
