Salade mexicaine
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Facile
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Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Crevette — Facile et simple — Légumes — Mexicaine — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Sans lactose — Tomate
Ingrédients
Pour la salade
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola (colza)
- 2 tortillas de maïs
- 250 ml (1 tasse) crevettes nordiques
- 125 ml (1/2 tasse) grains de maïs frais
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- 1 avocat, pelé et coupé en cubes
- 3 tomates, coupées en cubes
- 1 poignée de coriandre fraîche, lavée et hachée grossièrement
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
- 1 échalote, pelée
- 2 piments jalapeños, épépinés et coupés en 2
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de xérès
- 1/2 jaune d'œuf
- 125 ml (1/2 tasse) huile de canola (colza)
- Sel et poivre
Préparation
- Huiler les tortillas de maïs. Les couper en deux, puis en lanières de 0,5 cm 0,5 cm (1/4 po) de largueur.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf les lanières de tortillas.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote et les piments jalapeños.
- Avec un pied-mélangeur ou au robot culinaire, broyer l'échalote, les piments jalapeños, la moutarde, le vinaigre de xérès ainsi que le jaune d'œuf.
- Verser l'huile en filet pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonner.
- Incorporer la vinaigrette et bien touiller. Ajouter les lanières de tortillas.
- Touiller légèrement, puis servir.
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