Télé-Québec
Foie de volaille aux framboises
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Foie de volaille aux framboises

  • (0)
  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 foies de volaille, nettoyés
  • 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) framboises fraîches
  • 30 ml (2 c. à soupe) vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de framboise
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées, rôties
  • 500 ml (2 tasses) bébés épinards
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive très chaude, chauffer l'huile d'olive.
  2. Colorer les foies de volaille sur toutes les faces pendant 2 minutes au total. Les retourner avec une pince.
  3. Ajouter l'oignon rouge et les framboises et cuire 1 minute. Déglacer ensuite avec le vin rouge.
  4. Incorporer le vinaigre de framboise et le beurre. Lorsque ce dernier est fondu, intégrer les amandes et le persil.
  5. Retirer du feu et servir sur un lit de bébés épinards.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pourquoi ne pas ajouter des morceaux de fromage de chèvre à votre salade?

Metro
Metro

Metro vous offre une façon révolutionnaire et novatrice de faire vos courses! Encore jamais vu en épicerie au Canada, votre épicier Metro vous offre un tout nouveau guide de repérage d’attributs basé sur votre style de vie, vos préférences et vos restrictions alimentaires pour Mieux Choisir Mieux Vivre.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?