Brochettes de poulet parmesan et sauce marinara
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Facile
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Rendement
6 brochettes
Économique — Poulet — Rapide — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour le poulet parmesan
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) thym frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- Sel et poivre
- 2 poitrines de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 1 œuf, battu
- Huile d'olive
Pour la sauce marinara
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) tomates broyées en conserve
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- Sel et poivre
- 5 feuilles de basilic frais, hachées
Préparation
Pour les brochettes de poulet
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym et le paprika. Assaisonner et réserver.
- Découper chacune des poitrines de poulet en trois longues lanières.
- Enfiler les lanières de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées.
- Rouler les brochettes dans la farine, les tremper dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.
- Placer les brochettes de poulet dans un plat allant au four.
- Arroser d'un trait d'huile d'olive et cuire 20 minutes au four à 190°C (375°F).
Pour la sauce marinara
- Dans une petite casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
- Verser les tomates broyées et le sucre, puis assaisonner.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter le basilic et retirer du feu.
- Servir les brochettes accompagnées de la sauce marinara chaude ou froide.
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