Crevettes, bacon et fenouil
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes, bacon et fenouil


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 bulbe de fenouil, ciselé
  • 100 g (4 tranches) bacon, émincé (lardons)
  • 20 crevettes géantes décortiquées
  • 2 tomates italiennes, coupées en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) pastis (ex. : Ricard)
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, l'ail, le fenouil et le bacon 3 à 4 minutes.

Ajouter les crevettes et les tomates, et cuire 2 minutes.

Déglacer au pastis, puis verser l'eau, la crème et le jus de citron. Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

Servir sur un lit de riz ou de pâtes longues au choix.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le pastis est une célèbre liqueur anisée originaire de France. Bien qu'on l'associe souvent au sud de la France, où elle reste populaire, sa consommation serait plus grande encore dans le nord du pays. Fernandel aurait même dit : « Le pastis, c'est comme les seins : un, c'est pas assez, et trois, c'est trop. »

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Lexique

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