Pâtes au poulet et pesto rose
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Temps
Cuisson :
10 minutesPréparation :
8 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Économique — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Poulet — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
Pour les capellini
- 4 portions de capellini
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) roquette fraîche
- Sel et poivre
Pour le pesto tomates séchées et cheddar
- 8 tomates séchées
- 250 ml (1 tasse) basilic frais
- 60 ml (1/4 tasse) amandes, rôties
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Cuire les capellini selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter.
- Entretemps, au robot culinaire, réduire tous les ingrédients du pesto en purée lisse. Assaisonner.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir le poulet et l'ail 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Ajouter le pesto, les capellini et la roquette. Assaisonner.
- Remuer et servir.
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