Pâtes au poulet et pesto rose

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pâtes au poulet et pesto rose

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Temps
Cuisson :
10 minutes

Préparation :
8 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Poulet — Rapide

Ingrédients

Pour les capellini

4 portions de capellini
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
2 gousses d'ail, hachées
500 ml (2 tasses) roquette fraîche
Sel et poivre

Pour le pesto tomates séchées et cheddar

8 tomates séchées
250 ml (1 tasse) basilic frais
60 ml (1/4 tasse) amandes, rôties
125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
125 ml (1/2 tasse) eau
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Cuire les capellini selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter.

Entretemps, au robot culinaire, réduire tous les ingrédients du pesto en purée lisse. Assaisonner.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir le poulet et l'ail 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter le pesto, les capellini et la roquette. Assaisonner.

Remuer et servir.

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