Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tartines scandinaves

Name: Tartines scandinaves
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 œufs; 4 tranches de pumpernickel (pain de seigle noir); 45 ml (3 c. à soupe) crème fraîche ou fromage frais; 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon; 1 ml (1/4 c. à thé) poudre de curry; 4 filets de hareng fumé, émincés; 1/2 oignon rouge, émincé finement; 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché; Poivre du moulin

Temps
Cuisson :
13 minutes

Préparation :
12 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Déjeuner et brunch — Économique — Européenne — Légumes — Oeufs — Poissons — Rapide

Ingrédients

2 œufs
4 tranches de pumpernickel (pain de seigle noir)
45 ml (3 c. à soupe) crème fraîche ou fromage frais
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 ml (1/4 c. à thé) poudre de curry
4 filets de hareng fumé, émincés
1/2 oignon rouge, émincé finement
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
Poivre du moulin

Préparation

Porter une petite casserole d'eau à ébullition et y plonger délicatement les œufs avec une cuillère trouée.
Cuire 11 minutes et égoutter.
Refroidir sous l'eau froide, écaler les œufs et les hacher grossièrement.
Griller les tranches de pain.
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le curry.
Dans un bol, mélanger le hareng, l'oignon, l'aneth et les œufs.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de la sauce à la moutarde et conserver le reste au réfrigérateur pour une utilisation future.
Remuer et garnir les tranches de pain du mélange. Poivrer et servir.

Suggestion gourmande

Si vous le préférez, remplacez le hareng fumé par du saumon, de la truite ou de l'esturgeon fumé.

Saviez-vous ?

Le smørrebrød danois (ou smörgås suédois) est un sandwich ouvert, c'est-à-dire qu'il consiste en une seule tranche de pain de seigle, surmontée de garnitures variées.

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