Croquettes et concombres crémeux
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Temps
Cuisson :
5 minutesPréparation :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Légumes — Porc — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Pour la salade de concombre
- 80 ml (1/3 tasse) crème 15 % (légère)
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- Jus de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
- 1 concombre anglais
- Sel et poivre
Pour les croquettes de porc
- 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure italienne
- 1 filet de porc, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 1 citron, coupé en quartiers
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la crème, le sucre, le jus de citron et l'aneth.
- À la mandoline, trancher le concombre le plus finement possible et mélanger avec la sauce à la crème. Assaisonner et réfrigérer.
- Placer la moutarde dans une petite assiette et la chapelure dans une autre.
- Passer les tranches de porc dans la moutarde, puis dans la chapelure afin de les enrober.
- Presser délicatement pour que la chapelure adhère bien.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- Déposer les croquettes de porc dans l'huile et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retourner et continuer la cuisson afin de les dorer uniformément.
- Servir les croquettes accompagnées de salade de concombre et arrosées de jus de citron fraîchement pressé.
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