Croquettes et concombres crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la crème, le sucre, le jus de citron et l'aneth.
2. À la mandoline, trancher le concombre le plus finement possible et mélanger avec la sauce à la crème. Assaisonner et réfrigérer.
3. Placer la moutarde dans une petite assiette et la chapelure dans une autre.
4. Passer les tranches de porc dans la moutarde, puis dans la chapelure afin de les enrober.
5. Presser délicatement pour que la chapelure adhère bien.
6. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
7. Déposer les croquettes de porc dans l'huile et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Retourner et continuer la cuisson afin de les dorer uniformément.
9. Servir les croquettes accompagnées de salade de concombre et arrosées de jus de citron fraîchement pressé.