Croquettes et concombres crémeux
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Croquettes et concombres crémeux


Ingrédients

Pour la salade de concombre

  • 80 ml (1/3 tasse) crème 15 % (légère)
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • Jus de 1 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
  • 1 concombre anglais
  • Sel et poivre

Pour les croquettes de porc

  • 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure italienne
  • 1 filet de porc, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la crème, le sucre, le jus de citron et l'aneth.

À la mandoline, trancher le concombre le plus finement possible et mélanger avec la sauce à la crème. Assaisonner et réfrigérer.

Placer la moutarde dans une petite assiette et la chapelure dans une autre.

Passer les tranches de porc dans la moutarde, puis dans la chapelure afin de les enrober.

Presser délicatement pour que la chapelure adhère bien.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Déposer les croquettes de porc dans l'huile et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retourner et continuer la cuisson afin de les dorer uniformément.

Servir les croquettes accompagnées de salade de concombre et arrosées de jus de citron fraîchement pressé.

Vous aimeriez aussi

Fiesta pitas pizzas

Fiesta pitas pizzas

  • (1)
Porc et pêches rôtis

Porc et pêches rôtis

  • (1)
Burger aux oignons caramélisés

Burger aux oignons caramélisés

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.