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Poulet été indien

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 4 tomates, coupées en cubes
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre de curry
  • 2 échalotes, ciselées
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 500 ml (2 tasses) pois mange-tout entiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre froid, coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché

Préparation

Dans un plat allant au four, combiner tous les ingrédients à l'exception des pois mange-tout, du beurre et de l'aneth. Assaisonner.

Cuire 15 minutes au four à 200°C (400°F).

Ajouter les pois mange-tout et remettre au four 5 minutes.

Retirer du four, incorporer les cubes de beurre et l'aneth.

Bien remuer et servir sur un nid de riz, de vermicelles de riz ou de pommes de terre.