Salade fruitée et chèvre chaud

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade fruitée et chèvre chaud

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Temps
Cuisson :
10 minutes

Préparation :
10 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Rapide — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Pour la salade

1 pain ciabatta, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre frais
500 ml (2 tasses) mesclun
60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix)
1 mangue, pelée et coupée en cubes
125 ml (1/2 tasse) framboises entières

Pour la vinaigrette à la framboise

15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) confiture de framboises
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) huile de pépins de raisin
Sel et poivre

Préparation

Sur une plaque allant au four, disposer les tranches de pain et garnir chacune de 5 ml (1 c. à thé) de fromage de chèvre.

Cuire 10 minutes sur la grille inférieure du four à 190°C (375°F).

Pendant la cuisson, dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un saladier, mélanger le mesclun, les noix, la mangue et les framboises.

Garnir chaque assiette de salade.

Déposer trois ou quatre croûtons au chèvre par assiette et arroser la salade de vinaigrette. Servir.

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