Brochettes d'agneau, cumin et dattes
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Temps
Marinage :
4 heuresPréparation et cuisson :
30 minutes -
Rendement
4 brochettes
Agneau — Barbecue — Été — Fruits — Légumes — Soupers
Ingrédients
Pour les brochettes
- 400 g (1 lb) cubes d'agneau de 2 cm (1 po)
- 500 ml (2 tasses) aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
- 1 oignon, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po)
Pour la marinade dattes et cumin
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 4 dattes, dénoyautées
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
- Zeste et jus de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) miel
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
Pour la marinade
- Au robot, broyer tous les ingrédients de la marinade.
- Dans un plat, placer les cubes d'agneau, l'aubergine, l'oignon et la courgette dans la marinade, puis bien mélanger.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.
Pour les brochettes
- Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de viande et les légumes.
- Cuire les brochettes 8 à 12 minutes sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu vif.
- Retourner à mi-cuisson. Servir.
Saviez-vous ?
Les dattes sont un aliment de base au Moyen-Orient depuis des millénaires, et des fouilles archéologiques ont trouvé des traces de cultures de dattes vieilles de 9 000 ans!
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