Brochettes d'agneau, cumin et dattes

Name: Brochettes d'agneau, cumin et dattes
Yield: 4 brochettes
Ingredients: 400 g (1 lb) cubes d'agneau de 2 cm (1 po); 500 ml (2 tasses) aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po); 1 oignon, coupé en cubes de 2 cm (1 po); 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po); 1 oignon, coupé grossièrement; 4 dattes, dénoyautées; 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu; 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu; 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle; 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche; Zeste et jus de 1 citron; 30 ml (2 c. à soupe) miel; 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale; Sel et poivre

Temps
Marinage :
4 heures

Préparation et cuisson :
30 minutes
Rendement
4 brochettes

Agneau — Barbecue — Été — Fruits — Légumes — Souper

Ingrédients

Pour les brochettes

400 g (1 lb) cubes d'agneau de 2 cm (1 po)
500 ml (2 tasses) aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
1 oignon, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po)

Pour la marinade dattes et cumin

1 oignon, coupé grossièrement
4 dattes, dénoyautées
5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
Zeste et jus de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) miel
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Sel et poivre

Préparation

Pour la marinade

Au robot, broyer tous les ingrédients de la marinade.

Dans un plat, placer les cubes d'agneau, l'aubergine, l'oignon et la courgette dans la marinade, puis bien mélanger.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.

Pour les brochettes

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de viande et les légumes.

Cuire les brochettes 8 à 12 minutes sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu vif.

Retourner à mi-cuisson. Servir.

Saviez-vous ?

Les dattes sont un aliment de base au Moyen-Orient depuis des millénaires, et des fouilles archéologiques ont trouvé des traces de cultures de dattes vieilles de 9 000 ans!

Brochettes d'agneau, cumin et dattes

Agneau — Barbecue — Été — Fruits — Légumes — Souper

Ingrédients

Préparation

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