Rôti de palette mariné au vin rouge
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Rôti de palette mariné au vin rouge


Ingrédients

Pour la viande

  • 1 rôti de palette de 1,5 kg (3 1/2 lb)

Pour la marinade au vin rouge

  • 1 oignon, coupé en rondelles
  • 2 branches de romarin, effeuillées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel

Préparation

Dans un contenant, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Déposer le rôti de palette dans la marinade, couvrir et réfrigérer pour 6 à 12 heures.

Placer le rôti dans un plat allant au four. Arroser de la marinade.

Couvrir et mettre au four à 150°C (300°F) pendant 4 heures.

Servir.

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Lexique

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